主料
猪肉 ：300韭菜 ：150
饺子粉 ：200
辅料
水 ：适量蒜肠 ：适量
十三香 ：适量
鸡粉 ：适量
香菇 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.韭菜洗净切碎
2.取适量加少许水搅打成韭菜汁，剩余韭菜加少许盐拌匀腌制
3.面粉加入适量韭菜汁揉成光滑的面团后，静置20分钟
4.香菇，蒜肠切碎
5.猪肉切小块
6.用料理机搅打成肉泥
7.热锅下油后，先炒香蒜肠跟香菇
8.然后加入猪肉泥迅速炒散炒匀
9.用铲子尽量将猪肉压散
10.炒好后倒入碗里，将腌制好的韭菜挤干水分一起放入碗里
11.加适量盐，十三香，鸡粉，蚝油，生抽拌匀成饺子馅
12.静置好的面团重新揉匀后，搓成长条
13.然后切成大小相等的剂子
14.取出一面团剂子，用手压扁
15.然后用擀面杖擀成适当大小的饺子皮
16.放上适量饺子馅后，包成饺子即可
17.上锅蒸15分钟即可
饺子皮的边缘擀的比中间薄，粘合后就不会太难熟
