家常秋葵炒鸡蛋怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

秋葵 ：8只
鸡蛋 ：三只

辅料

盐 ：少许
料酒 ：少许
蒜 ：一粒
红椒片 ：少许
蚝油 ：1汤匙
油 ：少许

具体步骤

1. 将秋葵冼净后，加水，少许盐和几滴油用沸水氽烫去涩。

2. 烫熟后拐起用冷水冲一下，沥干备用。

3. 秋葵切成段，蒜切成泥，红椒切成丁。

4. 鸡蛋加入少许盐和料酒打散备用。

5. 锅热油，将打散的鸡蛋液放入，待鸡蛋液凝固后，用锅铲打散起锅装盘备用，为造型漂亮点也可以不打散起锅切成三角片。

6. 锅重新热油，放入蒜泥，红椒丁，秋葵丁或片煸炒一会。

7. 加入鸡蛋片，最后加入耗油或盐和味精调味即可。

烹饪技巧

用沸水氽烫一下可以去除秋葵的涩味，加盐和油可以保持秋葵的脆绿。