主料
土豆(黄皮) :100g柿子椒 :50g
青椒 :50g
植物油 :15g
酱油 :10g
白砂糖 :3g
大葱 :5g
大蒜(白皮) :5g
盐 :2g
淀粉(玉米) :5g
辅料
具体步骤
1. 土豆去皮,洗净切块;
2. 茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;
3. 青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;
4. 锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;
5. 再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;
6. 锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。