营养的快手照烧香菇鸡腿,相信无论你之前是否吃过这道菜,但当你吃过之后,就一定会迫不及待的爱上这道菜。香菇和鸡腿的组合虽然已经不再是什么新鲜的话题,带绝对会带给你非凡的味觉体验。今天就和我一起走进这道菜的世界吧,一起感受事物带给人的治愈力量。
主料
杏鲍菇 :3个料酒 :2勺
辅料
蜂蜜 :1勺味极鲜 :2勺
五香粉 :少许
香菜 :少许
开水 :适量
盐 :少许
具体步骤
将鸡腿剔骨摊平,用牙签或叉子在鸡腿肉的两面扎一些小孔,这样入味较快,还可以避免鸡皮在煎的时候卷曲收缩。
用盐、料酒和五香粉腌制鸡腿肉,并在肉的两面薄薄地抹上一层蜂蜜,然后放进冰箱里腌制2-4个小时。
杏鲍菇洗净切丁,不要切得太小,因为蘑菇水分大,在炒制的过程中会缩水。锅里放适量油,油热后下杏鲍菇不停地翻炒,直到杏鲍菇里的水分完全蒸发,蘑菇就熟了
平底锅里放油,八分热时开中小火,将鸡腿肉的鸡皮一面向下小心地平放到锅里,半分钟后翻面,两面煎至金黄即可,千万不要煎熟,否则鸡肉就会变老。
鸡腿肉全部煎好后沥油放凉,切成和杏鲍菇一样大小的肉丁
现在开始调制照烧汁啦!两勺料酒,一勺蜂蜜,两勺味极鲜,加点开水调匀,这是两个鸡腿的用量,可以按照数量成倍增加或者减少哦
锅里放油,油热后将炒好的杏鲍菇和鸡腿丁倒进锅里翻炒2-3分钟,倒入照烧汁,照烧汁最好能刚好盖过锅里的食材,大火烧开后小火慢熬,中间不时地翻炒,直至收汁,出国后切几根香菜洒在上面,OK啦