时蔬蛋炒饭白饭吃多了未免太单调，偶尔要吃点荤素搭配的饭类。容易开胃，且还是小孩子的福星。时蔬蛋炒饭是一道非常可口的饭类，具备营养开胃的属性。时蔬蛋炒饭具备蛋白质等营养物质，又具备容易消化的特性，对于小孩子来来说最好不过了。这种时蔬蛋炒饭容易操作，很简单。
主料
米饭 ：100鲜香菇 ：1朵
胡萝卜 ：15
圆白菜 ：10
鸡蛋 ：1个
辅料
葱花 ：适量盐 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼，切碎。
2.胡萝卜洗净，去皮，切小丁，用开水焯过。鲜香菇去蒂，洗净，切小丁，用开水焯过。圆白菜洗净，切成丝。
3.锅置火上，倒油烧热，用葱花爆香。
4.放入胡萝卜丁、香菇丁、圆白菜丝一同拌炒几下。
5.加入米饭炒散，并炒至圆白菜熟软。
6.下鸡蛋碎一同翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
将胡萝卜和香菇提前焯烫，可以缩短烹制时间，避免流失更多的营养。
