吃惯的白米饭的我们对于各式各样的炒饭更加好奇以及喜欢。彩蔬蛋炒饭 是将紫甘蓝与胡萝卜等蔬菜组成。不仅食材易找而且价格便宜又有营养。炒起来不仅色味俱全，而且营养丰富。一吃你就停不下来。喜欢的朋友们学起来吧。为自己做一份可口的炒饭吧。
主料
白饭 ：适量紫甘蓝 ：适量
胡萝卜 ：适量
花椒 ：适量
鸡蛋 ：适量
辅料
盐 ：适量生抽 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
紫甘蓝切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝，鸡蛋打散。
胡萝卜用油炒一下，起锅备用。
青椒用油炒一下，起锅备用。
紫甘蓝用油炒一下，起锅备用。
打散的鸡蛋下锅，煎成两面黄，用锅铲铲成小块。
然后把炒好的三色彩蔬倒下锅和蛋炒匀。
下白米饭。
把米饭和各色蔬菜炒匀，放盐，生抽，鸡精，炒匀后起锅。
各种蔬菜都先单独用油炒一下。
