鱼类作为大众餐桌上最受欢迎的一类食材，不仅因为它味道极佳，不管是哪一品种的鱼类，不管采用什么烹饪手法，肉质都是一级的嫩滑，而且含有非常丰富的蛋白质和各种营养物质，对于小朋友的身体健康有一定益处。本次的浓味的酸笋鱼。配上酸笋，更滋味。
主料
酸笋 ：100鲢鱼 ：500
辅料
油 ：适量蒜白 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.把鱼清洗干净，放少许的醋和盐腌一下，更好的入味。
2.锅里面放上油。预热过后把鱼放入炸至七分熟。捞出沥干。
3.锅里重新放上水，煮开后放入酸笋煮沸捞出沥干水份。
4.锅里放上油，放入蒜白、辣椒、酸笋，加入适量的水，加入盐、鸡精、醋、生抽。
5.放入鱼，收汁后即可出锅。
酸笋的酸味可依个人口味调配，如果喜欢淡一点的，酸笋可以先用水泡上一阵，减少它的酸味。
