香飘的盐水菜心怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菜心 ：300

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
姜丝 ：5
浓缩鸡汁 ：10

具体步骤

1.除掉老叶，洗净后沥干水，在茎上纵切开两半，备用。

2.烧开一锅水，水中加1汤匙花生油，水量以没过菜心为度，煮沸后，将菜心放入氽水，去除菜心的青涩味。

3.当菜心叶梗变软，即可捞起盛碟备用。

4.再重新烧锅热油，溅入1.5碗清水，放入姜丝，，适量的盐，煮沸，放半匙浓缩鸡汁，能将菜心提味。

5.将氽过水的菜心放入，再煮沸1分钟，让菜心入味，关火。

6.将菜心用筷夹起置于碟中码好，姜丝丢弃不用，再倒入适量锅中的盐水，使菜心半浸状态，即成。

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烹饪技巧

在菜心氽水时，在水中添加一汤匙油，会让菜心更加翠绿。