主料
粉丝 ：50韭菜 ：150
面粉 ：250
辅料
鸡蛋 ：2个油 ：适量
开水 ：适量
盐 ：适量
十三香 ：适量
具体步骤
1.盆中放入适量的面粉。
2.锅中烧开水，水开后，加入适量的开水到面盆中，一边加一边用筷子搅拌，直到硬度适中。
3.凉一下用手揉成光滑的面团，用棉布盖住醒15分钟。
4.粉丝用热水烫软备用。
5.韭菜洗净控干水备用。
6.把韭菜和粉丝切碎，放入大碗中，放入适量的食用油、十三香，打入1枚鸡蛋搅拌均匀。
7.最后加适量的盐，再次搅拌均匀。
8.把面团揪成一个个的小面剂，再用擀面杖擀成薄皮。
9.加入适量的馅，包成饺子的形状。
10.包好的菜角。
11.锅中放入大量的油，烧七八成热。
12.把包好的菜角放入锅中炸。
13.直到两面金黄，就可以了。
面粉要用开水揉成面团。馅中放了韭菜容易出水，所以要后放盐，先放油，这样可以减少出水。
