主料
白砂糖 :45高筋面粉 :500
柠檬水 :265
蛋黄 :2个
辅料
肉桂粉 :4无盐黄油 :45
盐 :4
酵母 :8
具体步骤
1.将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气
2.面团排气完成后,平均分成22等份(40g/个),静置10分钟左右
3.取其中一个面团,擀成长椭圆形
4.双手将面团从一端卷向另一端,收口处朝下,然后两头稍稍弯曲一下定形
5.按此方法做剩余的面团
6.所有的面团做好后,常温发酵1小时左右,待发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋液
7.烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟即可
1、没有柠檬水,可以直接用清水代替2、面包的造形可以随意3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整