主料
嫩豆角 :200辅料
盐 :适量酱油 :适量
大蒜 :适量
凉拌醋 :适量
芝麻酱 :适量
具体步骤
1.嫩豆角择洗干净后切5厘米长段。
2.把切好的豆角段倒入开水锅里焯水。
3.开水焯过后捞入凉水中过凉,捞出备用。
4.大蒜切碎。
5.取一干净小碗,倒入欣和酱油。
6.倒入适量凉拌醋。
7.倒入三汤匙芝麻酱,搅匀。
8.加少许精盐。
9.倒入切好的大蒜末,拌匀。
10.把调好的料汁浇在控净水的豆角上即可。
1、生豆角里面含有一种皂素,有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃,一定要加热煮熟,皂素完全被破坏后才可以食用。2、炒豆角的水中滴入少量的油可以让豆角颜色嫩绿。