主料
草鱼 :1条西红柿 :1个
青椒 :1个
辅料
辣椒圈 :适量大蒜 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
芹菜 :适量
具体步骤
1.将鱼去鳞去内脏洗净
2.姜、蒜、辣椒切好
3.大蒜切斜刀,西红柿切小丁,芹菜叶适量
4.鱼用料酒和盐腌10-20分钟后沥去多余水分后拍干淀粉
5.入油锅煎至表面变色,不用煎太久
6.锅里留少许油,爆香姜、蒜、红辣椒、青椒、大蒜
7.放入西红柿丁加少许盐炒出汁
8.加少许水、白醋和糖,水开后加入鱼块,加盖继续煮,尽量少翻动,汤汁浓稠就可出锅了
鱼可以整条煮也可以切成大段可以用姜擦锅底,以防粘锅,或抹点油在鱼身上