韭菜常常作为饺子馅出现在大家的餐桌中。常用的韭菜饺子主要是韭菜肉馅的。本款饺子不但有韭菜的独有的味道也搭配更为清爽利口的莲藕碎。莲藕切碎，增加了饺子的口感，丰富了饺子的层次。同时从营养上，韭菜的热性搭配莲藕的凉性让这款饺子更适合不同人群的伙伴食用喔。
主料
莲藕 ：500韭菜 ：200
猪肉 ：350
面粉 ：500
辅料
香油 ：适量老抽 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
食用油 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.面粉中加适量水和成稍软的面团，过十分钟后再揉一揉，面团更光滑柔软。盖好保鲜膜饧至少半小时以上，时间长了面团好用。
2.准备馅料。把猪肉切成小丁再稍微炖一会。放入切碎的葱、姜、老抽、生抽、蚝油，拌均匀腌制一会。
3.韭菜洗净控水，莲藕去皮洗净。
4.把莲藕切碎炖成碎末。
5.把莲藕末放入肉馅中，加适量盐。
6.把莲藕末和肉馅拌均匀。
7.把韭菜切碎。
8.放入肉馅中，加适量食用油。
9.再放入香油。
10.把馅料拌均匀。
11.取适量面团揉成长条，切成小剂子再揉圆，擀成饺子皮，包上馅料。
12.把饺子一个个包好。锅里提前添好水点火，饺子包完就可以直接下饺子了，省时间。
13.这种馅的饺子原味的就挺香的，也可以蘸点蒜泥吃别有另一番滋味了。
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