秘制山鸡炖土豆怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆（黄皮） ：350g
酱油 ：20g
盐 ：8g
味精 ：5g
大葱 ：10g
姜 ：10g
猪油（炼制） ：30g
花椒 ：5g
白砂糖 ：20g

辅料

具体步骤

1. 将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；

2. 将土豆去皮，切成滚刀块；

3. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；

4. 烧开后改小火炖半小时左右；

5. 放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。