嫩滑多汁—樱桃肉怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊 ：200

辅料

糖 ：2大勺
水 ：适量
番茄酱 ：适量
干淀粉 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
白醋 ：1大勺
水淀粉 ：适量
红曲 ：少许

具体步骤

1. 准备好猪里脊

2. 将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟

3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀

4. 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁

5. 炸至刚刚变色捞出

6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油

7. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油

8. 倒入用白醋、白糖、盐、红曲水，水淀粉调好的调味汁

9. 中火至浓稠，点入少许熟油

10. 倒入炸好的肉丁

11. 炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅

烹饪技巧

红曲是天然添加剂，可以放心食用。一小点就够红，多了就颜色就太重了。带手套来弄红曲，否则满手都是，不好洗吖