主料
土豆（黄皮） ：500葱白 ：200
辅料
淀粉(豌豆) ：50色拉油 ：100
大蒜（白皮） ：5
姜 ：5
酱油 ：5
味精 ：2
盐 ：3
具体步骤
1. 土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条；葱白切成5厘米长的段；大蒜剥去蒜衣洗净切片；姜洗净去皮切末。
2. 勺内放油加热至八成热时，把土豆条用水洗一下控净水，放入淀粉中沾一薄层干淀粉，放油中炸透捞出。
3. 用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤，调成汁备用。
4. 另用勺放40克油，加热后放入葱段炒成金黄色时，倒入蒜片、姜末炒几下，投入炸好的土豆条，最后倒入调好的汁，汁熟包在土豆条，葱段上时，点明油出勺装盘。
