主料
茄子(最好是圆的) :适量猪五花肉 :适量
大葱 :适量
香菜 :少许
辅料
鸡精 :少许植物油 :少许
生粉 :少许
盐 :少许
胡椒粉 :少许
老抽 :少许
香油 :少许
具体步骤
1. 茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用
2. 五花肉剁成末,加入大葱末,蔬菜末少许(我这次只放了大葱),放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好;(生粉是为了提高馅料的粘稠度,也能够让肉馅儿嫩一些)
3. 将馅儿平铺在一片茄子上,盖上另一片茄子后用牙签固定,全部做好后上锅蒸,水开后再蒸15分钟即可