主料
杏鲍菇 :1只新鲜樱桃番茄 :4只
色拉菜 :半包
辅料
香草醋 :1汤勺橄榄油 :一杯
欧芹碎 :少许
蜂蜜 :半汤勺
现磨海盐 :少许
现磨黑胡椒 :少许
具体步骤
1. 杏鲍菇洗净后切薄片,用平底锅干煎或用空气炸锅炸至微微焦香后置于碗内,撒上现磨海盐和现磨黑胡椒,用橄榄油浸泡备用;
2. 将香草醋、蜂蜜、欧芹碎、橄榄油混合后均匀调和成为沙拉汁;
3. 将色拉菜放入大一点的碗中,加入调好的酱汁,拌匀;
4. 樱桃番茄切去两头后摆放在餐盘上作为装饰,在上面撒上少许芝士粉;
5. 在盘中放上搅拌好的色拉,再将油浸杏鲍菇放置于色拉上,将剩余的沙拉汁淋在色拉周围。
可根据个人喜好添加牛油果或洋葱,香草醋我用的是Carapelli(卡拉佩利)的