主料
肉馅 :500面粉 :500
野菜 :500
辅料
盐 :适量饺子调料 :适量
葱 :适量
姜 :适量
海米 :适量
冰糖老抽 :适量
油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.面条菜择净,洗好沥干水
2.切成末
3.准备好调饺子的各种调料葱姜末,鸡精,盐,饺子调料(饺子调料:八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料,一般有荤馅调料和素馅调料,我一般买素馅调料)
4.干海米一大把,打成茸
5.这个就是冰糖老抽,我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦
6.把所有材料放在 一个盆里,加入食用油和冰糖老抽,搅拌匀。
7.调好的饺子馅
8.和好的面,切成大小均等的剂子,擀皮
9.包馅子。OK~~面粉、菜、肉馅各500克的量,可以包80--100个左右,就看你包的饺子大小了。
10.水烧开,加适量盐,下入水饺,沸腾三次,每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了!开吃吧!野菜的饺子就是味道好啊。
调饺子馅料的时候,一定在调好其他的调料之后再加盐,否则菜会出水,就不好包了。煮饺子加盐,防止粘连。