卤豆腐自制怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老豆腐 ：800

辅料

香醋 ：1小勺
香葱 ：1根
香菜 ：1根
卤汤 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
油泼辣椒 ：适量
生抽 ：1小勺

具体步骤

1.老豆腐用清水洗干净，滤干水分

2.锅里放适量油烧热

3.油热后放入豆腐用小火炸

4.炸至豆腐金黄时控油捞出

5.炸好的豆腐

6.锅中放卤汤烧热

7.放入豆腐用小火煮至豆腐入味儿

8.取一个蘸碟，放适量油泼辣椒、盐、生抽、香醋、香葱和香菜末调成蘸料，卤好的豆腐也可以直接食用

烹饪技巧

1、用卤汤时要尝下味道够不够，不够的话要适量加些香料；2、卤过豆腐的卤汤会变酸，不宜再存储了。