健康的自制盐卤豆腐你吃过吗？自己在家里面制作过吗？其实道理夏天豆腐是很容易变质哦，这让我们不得不开始担心外面豆制品的质量了，如果你和我有一样的担忧，那不妨都开始在家制作吧，盐卤豆腐可是健康又美味的哦，用它还可以制作出多种美食哦。
主料
黄豆 ：200辅料
盐卤 ：约10克清水 ：2000
具体步骤
1.黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。
2.原汁机出汁口直接放锅。
3.豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1:10。
4.磨好全部豆汁
5.用滤网再滤一次，浮沫也撇去。
6.豆汁烧开后小火片刻，然后再大火烧开，反复三次。
7.煮好的豆汁静置放凉至80度。没有温度计大约放7、8分钟即可。盐卤水分三次用勺子搅入豆汁，划几圈即可，不用使劲搅拌。
8.每次隔一分钟，第三次豆腐脑基本凝固，水变清。
9.豆腐模或沥水的小框都可，铺上湿纱布，倒入豆腐脑。
10. 纱布包好，上面压重物，我用的果汁杯装水，半小时即可，时间长豆腐太干口感不好。
11.盐卤豆腐做好，直接拌酱或做菜吃都可。
盐卤豆腐干黄豆水基本比例1:10，豆子盐卤比例20:1
