主料
面粉 ：200水 ：300
玉米油 ：10
辅料
白糖 ：90油 ：适量
具体步骤
1.不锈钢盆加入300克水，10克色拉油加热冒泡。
2.关小火慢慢搅入面粉。
3.搅拌无生粉，不粘手关火。
4.取出烫面揉至光滑细腻。
5.90克白糖加入15克面粉混合拌均匀即可。
6.揉好的面团分成50克左右的9个小面团滚圆。
7.取一份按扁包入10克左右的白糖馅。
8.封口收紧包圆。
9.封口朝下按扁成为炸糕生坯。
10.全部做好
11.取一个小口深底锅放入油加热。
12.油温6-7趁热的时候放入炸糕。
13.放入时一定要小心油溅出来烫到手
14.用中火炸制糖糕表面金黄浮起。
15.捞出沥油即可食用
油温不要太高，可以用筷子放入有微微冒泡就可以放入炸糕。用中火炸制糖糕，用筷子翻面炸制，以保证糖糕上色均匀炸熟炸透。糖糕浮起即可捞出沥油，不要用猛火炸制糖糕，一面预热温度过高造成糖糕外皮上色过深里面还不熟的现象，而且糖糕里面是搪馅，油温过高还会发生爆皮，油温飞溅现象。
