主料
猪排骨 :500辅料
葱 :2片醋 :3勺
糖 :3勺
生抽 :2勺
料酒 :1勺
白芝麻 :10
姜 :2片
具体步骤
1.准备好食材,排骨洗净 葱姜切碎
2.锅中加水加葱姜烧沸,加入排骨焯水备用
3.锅中倒入多一点的食用油,小火炸排骨
4.炸至两面金黄时捞出备用
5.碗中倒入3勺香醋,2勺生抽,1勺料酒,搅拌均匀
6.锅底留少量的油,倒入3勺白糖
7.小火慢熬,边熬边搅拌
8.熬至微黄时倒入炸好的排骨翻炒上色
9.倒入调好的料汁,加入适量的清水,焖10至15分钟
10.待汁收差不多时就可装盘,最后撒点熟白芝麻即可
熬糖汁时要注意一定要小火慢慢熬,边熬边搅拌,熬至微黄即可,不能时间太长,会发苦