主料
香菇 :200猪肉馅 :500
黑木耳 :100
饺子皮 :800
辅料
盐 :适量油 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
鸡蛋清 :1个
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.肉馅,葱姜切末,盐,色拉油,酱油,蚝油,鸡精,胡椒粉加一个蛋清放入容器内
2.逆时针搅拌均匀,可以适当加点水
3.香菇,木耳切末放入拌好的肉馅中搅拌均匀
4.取一张饺子皮放入馅,由于是买的饺子皮,皮周围一圈沾上水这样容易包上不开
5.对折捏出月牙形
6.依次包好其余饺子
7.锅内加水煮开后下入水饺盖盖煮
8.水开后加一勺凉水继续煮,这样加三次水
9.水开 饺子飘上,变胖就可以装盘了,
肉馅中加入鸡蛋清可以使肉馅比较嫩滑,煮饺子水也可加些盐饺子不容易粘,这些都是跟婆婆学的