鲜美芋蒙干焖鱼腩，这道菜非常的美味可口，包含了中国的工艺文化。芋蒙又称芋苗，爽口开胃，脆嫩鲜美，消荤解滞，是佐餐即食佳品。芋蒙含多种维生素，特别富含人类第七营养素“膳食纤维”，被誉为食物中的“肠道清道夫”。鱼腩和芋蒙干这个搭配实在是鲜上加鲜。
主料
鱼腩 ：250芋蒙 ：30
姜 ：10
香葱 ：5
辅料
油 ：20盐 ：8
耗油 ：5
具体步骤
鱼腩洗净，切成块
起油锅，放入鱼腩煎
煎好一面，再煎另外一面
芋蒙干剪成段，用清水浸泡两小时
烧开水灼芋蒙干，约八分钟，捞起沥干水分
爆香姜丝，加入芋蒙干，加入鱼腩
加入耗油，加入清水盖锅盖焖8分钟
装盘，撒上葱花
