主料
猪肉 :300辅料
大白菜 :适量老抽 :适量
姜 :1片
鸡精 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
蒜苗 :适量
十三香 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1.蒜苗洗净切碎,姜去皮切丝。
2.碗内放入肉丝、生抽、料酒、盐、十三香、蒜苗碎和姜丝腌15分钟左右。
3.白菜洗净切成细长条。
4.锅内加入橄榄油,油热,放入腌好的肉丝快速翻炒。
5.肉丝炒至约七成熟时,放入白菜翻炒。
6.炒至白菜发软,放入少量盐。
7.放入少量十三香。
8.放入鸡精,翻炒均匀。
9.盛出即可。
肉丝提前用料酒盐等调料腌制。因为腌肉丝时已经放入了部分盐,所以炒菜时少放点盐即可。