简易韭菜香干炒肉丝怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

韭菜 ：100
里脊肉 ：250
香干 ：6块

辅料

盐 ：适量
葱姜 ：适量
酱油 ：25ml
白糖 ：2
料酒 ：10ml
淀粉 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：少许

具体步骤

1.韭菜摘洗干净。

2.里脊肉切丝加入生抽，白糖，料酒，淀粉抓拌均匀。

3.韭菜切段，香干切条。

4.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。

5.在倒入香干翻炒。

6.加入酱油。

7.加入白糖，盐和适量的水翻炒片刻。

8.加入韭菜翻炒。

9.在倒入肉丝继续翻炒。

10.加少许鸡精。

11.翻炒均匀关火。

烹饪技巧

肉丝提前炒至变色盛出后再和其他配菜混合，这样肉丝口感香嫩。韭菜倒入要大火快炒，不要炒时间长，以免韭菜色泽和口感不好。