主料
瘦肉 :300芹菜 :50
香干 :200
辅料
姜 :适量食用盐 :适量
干淀粉 :适量
蚝油 :适量
鸡精 :适量
色拉油 :适量
清水 :少许
泡椒 :适量
具体步骤
1.瘦肉切丝,加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿;芹菜切寸断;香干切长条;姜切成末;泡椒切开(切碎、切片、切条都行哈)。
2.炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味,半分钟即可。
挺简单的,应该没啥技巧