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墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,无盐为上品;体型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗红,鲜味较差者为次品。
主料
辅料
具体步骤
1.备材料,大只干墨鱼预先发透切件
2.取适量的水投下所有材料
3.加盖煲2小时以上
4.汤成下盐调味
5.再个5分钟左右,关火
6.即可食用
烹饪技巧
无
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