在家总喜欢妈妈的炖汤,觉得妈妈是世界上最会炖汤的人。这道香菇木耳墨鱼汤尝起来略为清淡,不由得让人想念起妈妈的味道来。汤浓郁的香味萦绕鼻翼久久不肯散去,令人感动不已。墨鱼适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用,但脾胃虚寒的人应少吃。
主料
香菇 :25瘦肉或者排骨和鸡 :500
红枣 :20
黑木耳 :30
墨鱼 :10
辅料
盐 :适量具体步骤
汤料清洗:将汤料(除墨鱼)放入清水中浸泡15-20分钟,然后捞起待用
墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟,剥去表层膜衣,去骨,切丝待用(鱼骨也可一同煲制)
将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用
将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。