主料
排骨 :500辅料
植物油 :10ml老抽 :6ml
料酒 :10ml
花椒 :6粒左右
大葱 :1节
姜 :2
生抽 :10ml
白糖 :1勺
八角 :3个
番茄酱 :1大勺
醋 :15ml
具体步骤
1.排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟,去除血沫
2.葱切段,姜切碎快
3.煮好的排骨再用清水冲洗干净
4.炒锅放油,然后放入花椒、八角和糖
5.糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜
6.放入番茄酱、酱油、醋、料酒
7.添水没过排骨,大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味,出锅前10分钟左右放盐。
8.完成
炒糖的时候如果怕掌握不好火候,就开小火,慢慢熬。加入一勺番茄酱做出来的排骨滋味更丰富哦。