家常菜木耳炒山药怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

木耳 ：100
山药 ：1根

辅料

盐 ：5
鸡精 ：适量
花椒 ：5粒
油 ：10ml
姜 ：5
红辣椒 ：1个
水 ：适量
葱 ：5

具体步骤

1.木耳提前泡发，山药打皮。

2.葱姜切丝，山药切片。

3.山药用开水焯一下。

4.锅里放油，花椒葱姜红辣椒炒香。

5.放木耳继续炒。

6.放入山药盐，鸡精，水翻炒。

7.出锅

烹饪技巧

处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。