私房提浆月饼怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A中粉 ：1斤
A香油 ：120
A饴糖 ：100
A砂糖 ：200
A水 ：70

辅料

B熟面 ：800
B液态油 ：800
B白糖 ：160
B核桃仁 ：300
B瓜仁 ：50
B冰糖（压碎） ：300
B青丝红 ：200
B桂花酱 ：150
B果脯 ：少许

具体步骤

1. A将砂糖加水搅化，加饴糖拌均，加油拌匀

2. 在加粉料，和成面团，饧面20多分钟

3. 将面粉扒坑，放糖，放桂花酱拌匀

4. 倒入一半液态油拌匀，加瓜仁，冰糖，核桃仁，青红丝用折叠法拌匀

5. 边和面边倒入剩下液态油（这种馅叫做油馅，不加水），揉成团备用

6. 皮馅按照3：7比例造型入烤箱，上火190·C，下火180·C,烤制18分钟左右

烹饪技巧

（1）糖未化开会有糖点(2)成品要求：酥香脆硬，呈黄红色，花纹不太清晰（皮硬）