红烧明鱼是红烧鱼种的一种。因为鱼的种类很多。所以红烧鱼有很多种。像红烧鲫鱼。所有红烧鱼的做法都是一样的。鱼肉味道鲜美。喜欢吃鱼的人有口福了。鱼可以用来红烧清蒸。等。这次我们教大家做红烧明鱼，做红烧鱼注意两点，一个火候，不能烧焦，二是去除鱼腥味。
主料
明鱼 ：两条辅料
葱 ：2姜 ：2
老酒 ：5
八角 ：一个
酱油 ：5
糖 ：2
盐 ：2
料酒 ：5
鸡精 ：2
蒜 ：2
具体步骤
1.先准备明鱼洗干净
2.食材，姜，葱，八角,喜欢吃辣的可以加干辣椒!
3.锅加热后放入油，放入葱姜八角，煸出香味！
4.锅底可以晒点盐，鱼不会焦，完了再翻过来煎
5.趁煎鱼的时间可以酱油，酱油，料酒，糖.鸡精，可以放点醋去腥，还有老干妈加在碗里加点开水，倒在锅里
6.等鱼煮一会收汁，放入芹菜和葱末就可以出锅啦！
