这道烫面红糖炸糕是一道味道特别好的美食,这道美食是属于一道特色的小吃,在一般的做面食的店铺里,都会卖这道烫面红糖炸糕的。这道炸糕的外形的圆圆的,表皮是金黄色的有一点焦,但是里面的软软的热腾腾的,特别好吃,真的是外脆里嫩。
主料
清水 :330面粉 :220
辅料
红糖 :90熟白芝麻 :10
油 :适量
具体步骤
1.面粉200克倒入面包机桶
2.330克水加10克色拉油加热至滚开,慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌至无生粉,放入面包机启动和面程序10分钟揉至面团光滑
3.90克红糖加入20克面粉、10克油,10克白芝麻混合搓均匀即可
4.砧板和手上抹少许油取出面团搓成宽点的长条
5.分割成9份搓圆
6.取一份捏成小碗状
7.加入14克左右的红糖馅
8.左手顺时针旋转面团,右手虎口慢慢收口至完全收和
9.用手轻轻搓圆
10.依次做完
11.炒锅加适量油烧热至4-5成热
12.手沾少许油,把糖糕坯子用手心拍扁
13.放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可
14.捞出放入吸油纸吸取多余油分即可食用