黑芝麻酸奶溶豆这道甜品具有极高的营养价值,首先,黑芝麻具有补肝肾,益精血,润肠燥的功效。 而酸奶有促消化,保护肠胃,预防便秘,提高免疫力的作用。所以,这道甜食非常适合老年人及小朋友食用,能补钙,营养价值又高,黑芝麻酸奶溶豆,你值得拥有!
主料
玉米淀粉 :4蛋白 :1个
酸奶 :30
黑芝麻粉 :5
辅料
柠檬汁 :2滴白砂糖 :5
具体步骤
1.干净无水无油的大碗中加入酸奶、黑芝麻粉和玉米淀粉
2.充分搅拌均匀至没有干粉,放入冰箱冷藏待用
3.在另外一个无油无水的干净容器中加入一个蛋白,滴入两滴柠檬汁,电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
4.继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打
5.当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
6.直到蛋白打至干性发泡,提起打蛋器蛋白霜有一个直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白霜不会流动即可
7.取出酸奶糊,舀1/3蛋白霜到酸奶糊中
8.翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
9.快速上下切拌均匀成为细腻的溶豆糊
10.将溶豆糊装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出大小均匀的溶豆
11.烤箱100度提前预热十分钟,放入烤盘中下层上下火烤50分钟
12.烤好晾凉装入密封罐保存
13.漂亮吧!入口即化哦
酸奶要用凝固型的,否则溶豆就会变成圆饼了。