主料
猪肉馅 :800辅料
姜 :适量盐 :适量
淀粉 :适量
海鲜酱油 :适量
葱 :适量
鸡蛋 :1个
鸡精 :适量
糖 :适量
耗油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.肉馅,我是自己买回的肉,洗干净,自己用绞肉机绞的
2.葱姜
3.葱姜切碎,
4.拌馅:肉馅加一个鸡蛋,葱姜碎,耗油,鸡精,盐,糖,海鲜酱油,胡椒粉搅拌均匀
5.淀粉加入,搅拌匀
6.搅拌好的肉馅加淀粉再次搅拌,顺时针搅拌,摔打,让肉馅上劲儿
7.热油下锅,左手拿丸子右手拿勺,两手来回倒换丸子,团圆丸子下锅
8.一个一个下丸子,翻个的时候用勺子轻轻的翻
用淀粉丸子会更紧实,搅拌的时候顺时针多搅拌会,上劲