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主料
辅料
具体步骤
1.用料理机把鱼肉搅成泥,
2.加入所有的调味料,继续搅打,
3.中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆:
4.起锅大火把水烧开、关火,
5.用虎口把鱼浆挤出成型,放入锅中,
6.挤好一锅后,开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。
烹饪技巧
1、冰水加入是降温的作用,不用加太多;2、鱼浆比较粘手,挤的时候手可以沾水后在操作。
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