主料
面粉 :适量紫薯 :8个
辅料
红糖 :两大勺碱水 :少量
具体步骤
1.把做好的酵母加点凉水,不能太多,放进红糖。
2.轻轻搅拌,直到红糖化开。
3.紫薯去皮洗淨,蒸熟。
4.紫薯打散,放凉。
5.搅拌好的红糖酵母加入适量的面粉。
6.把凉好的紫薯也放进盆中,搅拌均匀。
7.结成面块后用手不断糅合,把面和匀。
8.和好的面盖上湿布,放置在温暖的地方发好。
9.把发好的面揉成一个个面团。
10.醒一醒面团,在上锅蒸。
11.紫薯馒头已完成。
酵母最好自己做,加入一点点的碱是为了综合酵母的酸性。