相信你每次在咖啡店选择下午茶时都会看到这样一道美食，鸡蛋吐司。传统的鸡蛋吐司并没有多么诱人，但这道中种鸡蛋吐司，则以其软嫩甜美的味道征服了广大美食爱好者的味蕾，快来试试吧。这道美味做法简答，即使是烘焙小白也很容易上手，中种鸡蛋吐司，值得拥有。
主料
面粉 ：600鸡蛋 ：200
牛奶 ：100
砂糖 ：40
玉米油 ：30
辅料
鸡蛋黄 ：50酵母 ：20
具体步骤
把【中种部分】的所有材料混合搅拌，揉成光滑有弹性的面团。静置30分钟。盆里撒入面粉，放入面团，送进冰箱的冷藏室里一个晚上。（约10~15个小时）
发酵之后把【非中种部分】揉入面团里，如果觉得很湿就适量加入一些面粉。把面团揉至扩展阶段（可拉出大片的透光薄膜）
将揉好后的面团放置于温暖湿润处，回温1小时。
把面团的气体揉出，均匀分成三份，每一份擀成长片，卷起来并排放入土司模中，发酵至面团到模具的7~8分满。
发酵好后在表面均匀刷上一层蛋液，送入烤箱。160度烘烤45~55分钟。
完全晾凉之后脱模，切片。
