喜欢烘培的小伙伴们有福了，这道营养美味中种鸡蛋吐司，需要的只是最简单的食材，最易操作的烹饪步骤，再加上一点点爱和耐心，就可以做出一道美味可口的中种鸡蛋吐司，为自己和家人带去美味的同时，也让他们知道你对他们的关心，唯有爱与美食不可辜负！
主料
低筋面粉 ：50奶粉 ：30
细砂糖 ：60
黄油 ：60
全蛋液 ：95
面包粉 ：300
盐 ：6
水 ：120
辅料
A酵母粉 ：7A水 ：90
A金像面包粉 ：150
具体步骤
1.材料中 A为中种面团材料 B为主要面团材料 首先制作中种:将中种材料的酵母粉放于水中化开，加入面包粉揉成团,(中种不必揉到阶段,只要揉成团即可);
2.盖上保鲜膜,放温暖处发酵至3倍大,发酵好的中种内部呈蜂窝状,有酸味;
3.将黄油除外的其它所有面团材料放入厨师机搅拌桶,加入切成小块的中种;
4.揉至面团能拉出较厚的膜;
5.再加入黄油,揉至完全阶段,就是能拉出大片透明的薄膜;
6.滚圆盖上保鲜膜,再次发酵;
7.面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);
8.将发酵好的面团轻压排气,分割成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15~20分钟;
9.将松驰后的面团逐个擀成椭圆形状,翻面,自上下三分之一处向内折;
10.再次擀长,自上而下卷起,收口处捏紧;
11.将卷好的面团排入模具,放温暖湿润处做最后的发酵;
12.最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;
13.烤箱要提前预热至180度, 将吐司模放入烤箱下层,烤35分钟即可,烤好后马上取出,将模具轻震一下再脱模,放晒网上晒凉后再切片密封保存。
14.成品
中种是面包发酵的一种方法,用中种发酵方法,面团揉面比较容易揉出膜,而且面团最后发酵后劲强,烤好的成品膨胀度高,保湿性也比较好,可以存放较长时间。不同品牌的面包粉,吸水性是有差异，要根据面粉的吸水性对水份做适当调整。此方是两个标准吐司模的量
