主料
鱼酥 ：10片香菇 ：3朵
笋丝 ：50公克
干金针花 ：10公克
柴鱼片 ：8公克
油蒜酥 ：10公克
高汤 ：2000㏄
香菜叶 ：少许
盐 ：3/2小匙
白砂糖 ：1小匙
太白粉 ：50公克
水 ：75㏄
辅料
具体步骤
1. 香菇洗净泡软后，切丝状；干金针花洗净泡软后去蒂，将上述材料和笋丝一起放入沸水中略汆烫至熟，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸，再加入盐、白砂糖、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。
2. 将太白粉和水调匀，缓缓淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上鱼酥和香菜叶即可。
