主料
羊肉 :200东北大红萝卜 :1/4个
鸡蛋 :1个
辅料
葱 :适量姜末 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;
2. 萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软;
3. 锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;
4. 调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟;
5. 放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可。
1.煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味,煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味;2.吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。