荞麦面摊馍馍一道小吃，陕西省吃的比较多，荞麦营养丰富，粗粮，对血糖高的人特别好，荞麦摊的馍馍，特别劲道，大而薄，如纸一般，吃起来特别有嚼劲，泡汤吃也不会立即软烂，特别受大众喜爱！属于陕北特色小吃之一！
主料
荞麦面 ：400g辅料
菜码 ：适量具体步骤
1.和面时要一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。
2.搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动。
3.然后一次次加水稀释，继续顺时针搅动，直至面稀中无颗粒。 面搅得时间长有韧劲儿。
4. 锅烧热后转小火，锅内刷层油，延锅边淋入一勺面稀，迅速转动锅把，尽量让面稀在锅内厚薄均匀。
5.待面饼的边缘翘起，用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿
6.卷的时候注意在饼身的三分之一处往上折一下再继续横着卷，防止漏汤
7.卷成的的饼尾部这样，滴水不漏
咬一口，面、菜、肉、汤，齐了，香喷喷好吃看得见！关键还有营养丰富的粗粮荞麦搭配！营养学家称荞麦很值得推广
