无锡小笼包子的店在我们身边并不少见，小笼包子汤汁鲜美，回味醇香，是一个非常不错的早餐选择。小笼包子皮薄馅多，但吃起来却并不会觉得腻，e反而会吃到根本停不下来啊，那如此美味的小笼包子的做法是什么呢?那就让我们看看这道江南美味的做法吧。
主料
肉冻 ：250面粉 ：120
猪肉 ：250
辅料
大蒜 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
香葱 ：适量
老抽 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
水 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
1.自己剁碎的肉馅，加了蒜末、姜末。
2.除香葱外，加入所有的调料，拌匀
3.肉皮冻，特漂亮啊。
4.皮冻切碎放在肉馅里，拌匀。
5.面粉加冷水揉成光滑的面团，醒30分钟。稍微硬点。不能太软。
6.揉好的面团。
7.拌好的馅，最后加葱拌匀，再加点玉米油拌匀。我用的是全瘦肉，不太好，五花肉做的更香。因为家里刚好有瘦肉。
8.面团搓圆，揉成长条，切小段擀皮。
9.包入馅心，一定要捏紧包子口，放止蒸熟后汤汁流淌。
10.包好的包子，放在铺了油纸的蒸笼中，开水上笼，大火8分钟。
11.蒸熟的小笼包子，那叫一个香。
包子皮是自己擀的，我感觉加点淀粉比较好，我用的是全面粉做的，在蒸制的过程中，有些包子破了，下次记得加淀粉。
