无锡小笼包，是无锡著名的小吃之一，从外形上来说，小笼包玲珑剔透，小巧晶莹，色泽诱人甚是好看。并且香味扑鼻、芳香四溢，轻轻的吃上一口，更是油而不腻、鲜美多汁、质嫩爽口。可谓是清新爽口、色香味俱全的一道让人回味无穷、百吃不厌的美味佳肴。
主料
面粉 ：1kg拌好的肉馅 ：适量
辅料
盐 ：2猪油或鸡蛋 ：适量
具体步骤
1.先将面，盐与油或鸡蛋搅拌，再慢慢加水（第一次尝试可把面团和软一点不过不能烂）
2.和好的面团（面团要和到表面光滑）放入袋子中醒半小时（促使水，面的充分混合）
3.把面团搓成长条，分成大小相等的面剂子
4.把面剂子擀成中厚边薄的面皮
5.放入适中的馅料（第一次制作馅不要放太多不然口合不拢）
6.捏成包子，放入蒸屉，开大火蒸十分钟（肉馅凝结成整块不散时包子就熟了）
面粉中加盐可增加劲道但不可过多，多了反而不劲道，加猪油是为了让面皮可以蓬松，也可加鸡蛋。
