从小对于抹茶味的东西我就是无法抗拒的,这次的木糖醇抹茶酥更把我迷得不要不要的,制作过程相对会比较繁琐,但谁叫我是抹茶控呢哈哈哈哈。小小的一个,家里有大人小朋友做客的话可以用来做招待零食,绝对不出意外地受欢迎,快学起来!
主料
中筋面粉 :400猪油 :80
低筋面粉 :200
抹茶粉 :12
木糖醇 :80
辅料
五仁馅 :400清水 :适量
具体步骤
1.将中筋面粉400克 猪油80克 木糖醇80克 清水适量和成水油皮面团,将200克低筋面粉 12克抹茶粉 100克猪油和成油酥面团盖上保鲜膜饧置30分钟
2.五仁馅是前两天做好的(核桃仁 花生仁 黑白芝麻 大杏仁 瓜子仁 木糖醇 橄榄油 糕粉)
3.将饧置好的水油皮和油酥面团称重,分别做成12个小面剂子
4.各取一份将油酥包在水油皮中,
5.依次将所有的包好饧置10分钟
6.将一个包好的面剂擀成椭圆型顺一边卷起
7.依次做好
8.再次擀开卷起,重复一遍
9.依次做好
10.一个剂子从中间切开,立起按扁
11.擀圆
12.包入五仁馅,封口
13.依次做好放入烤盘
14.烤箱预热后将坯子放进,上下加热管各180度烤20分钟
15.烤时结束,用牙签试一下,没有带出物即熟
注意不要烤太久。