主料
罗汉笋 :一包牛肉末(猪肉末也可以) :100
辅料
大蒜 :适量米酒 :少许
油 :1TS
自制剁椒酱 :2TS
具体步骤
1. 把笋先用清水清洗一下,再泡5分钟,然后改刀,后面粗的地方可以切开,大蒜3大瓣切片备用,笋下热水(水中放盐),让它在一边慢火煮着。
2. 锅子里面放1TS油,牛肉末(或猪肉末)适量,中火炒到肉末松散,然后放入2TS的自制剁椒酱、蒜片。
3. 翻炒均匀有香味后,边上的笋也煮了一会了,用漏勺把笋沥干水份,放入肉末中,翻炒几下后放入适当的水,加盖焖3分钟,开盖加入米酒适量,最后翻炒几下,点入香葱就可以装盆了