许多人喜欢吃辣，大家可以尝试制作麻辣酸菜鱼头这道菜。接其中鱼含有大量营养物质的同时剁椒也为菜肴增添不少颜色。这道菜肴中，剁椒是十分香的，它让这道菜肴的味道更加美味。其中酸菜让大家的味蕾有不一样的体验，让这道菜肴在口味上有不同的感觉。
主料
香菜 ：2棵酸菜 ：半棵
姜 ：适量
鱼头 ：1个
大蒜苗 ：1棵
泡椒 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
辅料
鸡精 ：适量油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备食材
2.姜，大蒜，泡椒，干辣椒剁碎后下油锅爆香
3.酸菜切碎下锅一起炒出香味
4.加水烧开
5.鱼头切块下锅里和酸菜一起煮，盖盖子煮8分钟
6.蒜苗切段下锅煮2分钟后关火，酸菜本身有咸味我就没放盐，口味重的可以在出锅前加少许盐
7.把鱼头装进汤碗或小锅，撒上香菜
8.锅烧干放油，油热下干辣椒段和花椒爆香
9.将花椒油均匀的淋在鱼头上既可
