馒头是最基础的面食，虽然看似简单，实则在它的背后大有文章。一个优秀的早点师，不仅要在食材上严格把关，还要把握其做法的精髓。而做馒头的食材，必须选用上等的小麦粉，只因用小麦粉做出的馒头麦香浓郁，口感筋道，牢牢地抓住吃货的胃。
主料
小麦粉 ：200g辅料
酵母 ：2g砂糖 ：适量
水 ：100g
详细步骤：
第一步
酵母加温水水化开
第二步
然后倒入面粉中，加糖
第三步
搅成面絮
第四步
揉成光滑面团
第五步
包上保鲜膜放入30度温度的烤箱中发酵1小时
第六步
取出排气，撒上面粉
第七步
压平，往中间对折
第八步
揉光滑
第九步
搓成长条，分成若干个小面团
第十步
然后揉成椭圆，压扁一下
第十一步
再上蒸笼进行二次发酵，最后中火蒸15分钟，焖3分钟即可
烹饪技巧：
面团进行二次发酵，使其口感更松软
